사카린 먹어도 될까요? 역사부터 최신 연구까지
우리에게 잘 알려진 합성감미료인 뉴슈가는 사카린을 원료로 하여 설탕보다 강한 단맛을 내서 쩡한 맛이 나는 김치와 동치미 만들 때 소량만 사용하곤 합니다. 발암 논란부터 항암·항생제 연구까지 사카린을 둘러싼 모든 이야기를 정리했습니다. 사카린, 정확히 어떤 물질인가요? 사카린(Sodium Saccharin)은 1879년 미국 존스홉킨스대학교에서 우연히 발견된 인류 최초의 인공 감미료입니다. 실험 도중 손끝에서 단맛이 나는 것을 발견한 연구자에 … 더 읽기